COCINA DEL FIN DEL MUNDO EN MADRID

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EL RESTAURANTE

A través de nuestra comida proponemos un viaje al sur del mundo. Cada uno de nuestros platos está pensado y elaborado para brindar una experiencia de pura naturaleza salvaje, acercando así el espíritu de la Patagonia a Madrid. Somos Patagónico, la nueva propuesta gastronómica que estabas esperando.

   NUESTRA CARTA   

ENTRANTES

Empanada criolla al horno de barro

Carne cortada a cuchillo / Queso / Gambas y queso.

 

Alcachofas confitadas a la brasa

Suaves alcachofas confitadas terminadas en brasa con pistachos tostados.

 

Mollejas de vaca

Con alioli de cítricos.

 

Tartar de solomillo 

A la antigua con pan pergaminos

 

Fingers de trucha

En tempura con salsa verde.

 

Zamburiñas gratinadas

Con salsa de queso parmesano gratinadas en horno a leña.

 

Tiradito de salmón

Finas láminas de salmón ahumado con una suave crema de maracuyá, ají amarillo y piñones crujientes.

 

Cesta de panes caseros

De masa madre.

ENSALADAS

Ensalada del chef

Ricota casera, remolacha, mix de hojas verdes, pera grillada, pollo braseado y aceite de albahaca.

 

Puerto Madryn

Salmón ahumado, hojas verdes, aguacate, rábano colorado, queso crema y vinagreta de eneldo.

 

Patagónica

Ciruelas grilladas, queso de cabra, piñones, hojas vivas, tomate disecado y vinagreta de eneldo

 

Timbal de bonito a la antigua

Tomate de temporada con aguacate y bonito del norte con dressing de mostaza antigua.

 

 

      PRINCIPALES

Corvina austral

Con puré de patatas, arvejas y menta con crema de lima.

 

Bife de chorizo

Con ajíes en en salmuera, chimichurri de hierbas y papas a la brasa.

 

Entraña

Con patatas revolconas.

 

Solomillo con hummus y pimentón asado

300 gr. Solomillo asado con hummus ahumado

 

 

 

 

Presa ibérica a la miel con tartufata

Presa asada acompañada de batata a la miel con tartufata casera.

 

Chuletitas de lechal

Chuletitas asadas al romero con puré de manzanas y dressing de mostaza y miel.

 

Merluza Argentina

Merluza negra al vino blanco de la Patagonia con remolacha caramelizada.

 

 

POSTRES

Todos nuestros postres son de elaboración artesanal propia.

Tarta tibia de lemon curd y frutos rojos
Tarta de queso
Panqueques de dulce de leche y helado de crema

Helado de chocolate y brownie

Helado de crema con dulce de leche cristalizado

Helado de queso y confitura de frutos rojos

LOCALIZACIÓN

Calle Balandro 36
28042 Madrid, España
(Metro Alameda de Osuna)

HORARIO VERANO

Martes a Jueves – 19 a 00 h
Viernes y Sábado 13 a 17 – 20 a 01 h
Domingo – 13 a 17 – 20 a 23 h

*Para reservas de más de 10 personas consultar horario especial al:
+34 622 75 86 94

   CONTACTO   

TELÉFONO
917 425 994

INFORMACIÓN GENERAL:

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RECURSOS HUMANOS:

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