COCINA DEL FIN DEL MUNDO EN MADRID
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EL RESTAURANTE
A través de nuestra comida proponemos un viaje al sur del mundo. Cada uno de nuestros platos está pensado y elaborado para brindar una experiencia de pura naturaleza salvaje, acercando así el espíritu de la Patagonia a Madrid. Somos Patagónico, la nueva propuesta gastronómica que estabas esperando.
NUESTRA CARTA
ENTRANTES
Empanada criolla al horno de barro
Carne cortada a cuchillo / Queso / Gambas y queso.
Alcachofas confitadas a la brasa
Suaves alcachofas confitadas terminadas en brasa con pistachos tostados.
Mollejas de vaca
Con alioli de cítricos.
Tartar de solomillo
A la antigua con pan pergaminos
Fingers de trucha
En tempura con salsa verde.
Zamburiñas gratinadas
Con salsa de queso parmesano gratinadas en horno a leña.
Tiradito de salmón
Finas láminas de salmón ahumado con una suave crema de maracuyá, ají amarillo y piñones crujientes.
Cesta de panes caseros
De masa madre.
ENSALADAS
Ensalada del chef
Ricota casera, remolacha, mix de hojas verdes, pera grillada, pollo braseado y aceite de albahaca.
Puerto Madryn
Salmón ahumado, hojas verdes, aguacate, rábano colorado, queso crema y vinagreta de eneldo.
Patagónica
Ciruelas grilladas, queso de cabra, piñones, hojas vivas, tomate disecado y vinagreta de eneldo
Timbal de bonito a la antigua
Tomate de temporada con aguacate y bonito del norte con dressing de mostaza antigua.
PRINCIPALES
Corvina austral
Con puré de patatas, arvejas y menta con crema de lima.
Bife de chorizo
Con ajíes en en salmuera, chimichurri de hierbas y papas a la brasa.
Entraña
Con patatas revolconas.
Solomillo con hummus y pimentón asado
300 gr. Solomillo asado con hummus ahumado
Presa ibérica a la miel con tartufata
Presa asada acompañada de batata a la miel con tartufata casera.
Chuletitas de lechal
Chuletitas asadas al romero con puré de manzanas y dressing de mostaza y miel.
Merluza Argentina
Merluza negra al vino blanco de la Patagonia con remolacha caramelizada.
POSTRES
Todos nuestros postres son de elaboración artesanal propia.
Tarta tibia de lemon curd y frutos rojos
Tarta de queso
Panqueques de dulce de leche y helado de crema
Helado de chocolate y brownie
Helado de crema con dulce de leche cristalizado
Helado de queso y confitura de frutos rojos
LOCALIZACIÓN
Calle Balandro 36
28042 Madrid, España
(Metro Alameda de Osuna)
HORARIO VERANO
Martes a Jueves – 19 a 00 h
Viernes y Sábado 13 a 17 – 20 a 01 h
Domingo – 13 a 17 – 20 a 23 h
*Para reservas de más de 10 personas consultar horario especial al:
+34 622 75 86 94
CONTACTO
TELÉFONO
917 425 994
WHATSAPP
+34 622 75 86 94